鸡肉焖卷子是高台的一道美食，鸡肉不腻，卷子软而不烂，透着浓浓的鸡肉味，味道非常棒呢！
做法是将鸡肉切块，小葱切末，加入少许咸盐腌制。将面粉中加入一枚鸡蛋，酵母粉用温水化开，和成和饺子面差不多软硬的面团，饧30分钟。锅内放油，油开后加入生姜丝、花椒、辣椒块爆香。加入斩块的鸡肉，一勺白糖，两勺咸盐，少许十三香调料，翻炒至变色。加水没过鸡肉，小火炖20分钟。炖肉的这段时间内可以准备卷子啦，将醒发的面团擀成薄厚均匀的面皮，最好能擀成方形的。擀好的面片抹油，撒少许咸盐，均匀铺上步骤1中的小葱，卷成面棒棒，一定要卷紧哦，切成宽度为1厘米左右的小卷子。当汤汁稍多于肉时，可以准备铺卷子啦。卷子均匀的码放在鸡肉上，盖上锅盖小火焖10分钟，这段时间尽量不要掀锅盖。炖至筷子能扎透卷子，且筷子不带粘后，加入鸡精，翻炒均匀，装盘，撒上切片的蒜瓣和小葱就开吃。有句话说的好嘛，“吃肉不吃蒜，营养掉一半”。
