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凉粉

来源:高台县文体广电和旅游局
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凉粉为汉族食品之一,流行于各地。食用时调以酱油、醋、芥茉,清凉爽滑,为夏季风味食品。做法:取一定量的面粉,加入6倍量的清水,用筷子搅拌均匀,倒入锅中。先中火煮至起泡,转小火加热,不断搅拌,这个过程中,呈半透明,继续加热10-15秒钟,大量冒泡,关火倒出,入容器中晾凉,或可放冰箱冷藏2-3小时,取出就可以变着花样折腾来吃了。

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