为进一步强化餐饮服务单位食品安全主体责任意识，提升食品安全管理水平，近日，宣化镇市场监管所深入餐饮服务单位开展食品安全“面对面”培训，切实将食品安全知识送到从业者身边。
工作人员深入辖区内餐饮单位，采取“一对一”“手把手”的指导方式，针对餐饮服务各环节的食品安全风险点进行详细讲解。在培训过程中，工作人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合日常监督检查中发现的问题，对操作间环境卫生、从业人员健康管理、食材采购查验、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节进行了重点指导，现场演示了正确的操作方法和流程，并要求餐饮单位严格按照国家标准使用食品添加剂，杜绝超范围、超剂量使用的情况发生。同时督促餐饮单位认真落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度 ，及时发现并消除食品安全隐患。此外，工作人员还主动了解餐饮单位在食品安全管理方面遇到的困难和问题，现场为经营户答疑解惑。
通过此次“面对面”培训，有效增强了餐饮服务单位的食品安全意识和责任意识，提高了从业人员的食品安全操作技能和管理水平。下一步，该所将持续加大对餐饮服务单位的培训和监管力度，创新培训方式，丰富培训内容，扩大培训覆盖面，全面提升辖区食品安全治理水平。
