为严守肉及肉制品质量安全底线，严防不合格产品流入市场、端上百姓餐桌，高台县市场监管局锚定源头管控、过程监管、社会共治三大核心环节，精准施策、闭环管理，以硬核监管举措织密食品安全防护网，全力守护群众“舌尖上的安全”。
聚焦源头管控，严把市场准入“第一关”。坚持严字当头、源头治理，全面压实经营主体责任。督促全县农贸市场、商超、鲜肉店、餐饮单位及肉制品加工小作坊严格落实进货查验、索证索票等核心制度，累计核查检疫合格证明、检验合格证等资质文件1200余份。组织开展专题培训与行政约谈5场，覆盖经营主体785家，从意识层面筑牢合规防线。编制《肉及肉制品监管手册》300余册，推动监管模式从“经验依赖”向“标准引领”转型，全面推行“三单三标”监管机制，建立问题清单、自查清单、整改清单，实现监管工作标准化、规范化、精细化。
深化过程监管，守住流通安全“生命线”。以专项整治为抓手，构建全链条、全覆盖的过程监管体系。结合“春雷行动”“3・15专项排查”等重点工作，累计检查重点经营场所516家次，靶向整改贮存不规范、卫生不达标、索证索票不齐全等突出问题210个，依法查处肉及肉制品违法案件3起，形成有力震慑。强化风险监测与抽检监测，聚焦兽药残留、注水肉、非法添加等重点风险指标，开展监督抽检70批次、快速检测420批次，不合格产品处置率、溯源率均达100%，实现问题早发现、早处置，严防问题肉品流通扩散。
推动社会共治，织密全域防护“协同网”。坚持共建共治共享，凝聚监管合力，构建全民参与的食品安全治理格局。畅通投诉举报渠道，公开举报途径，高效受理处置肉制品安全线索5条，办结反馈率100%。深化科普宣传，开展线下宣传15场，发放宣传资料5000余份，线上推送科普知识100余条，全面提升消费者肉制品鉴别能力与维权意识。强化部门联动，联合纪委监委、公安、农业农村等部门开展联合执法6次，由食品安全委员会办公室下发敦促函1份，建立线索移送、协同监管长效机制，以跨部门协作凝聚监管合力，切实守护全县群众饮食安全。
