寒冬时节，走进高台县黑泉镇胭脂堡村辣椒晾晒场，依然是“辣味十足”。村民们正忙着将晾晒好的辣椒分拣、打包、装车，火红的辣椒将会成为千里之外餐桌上的美味佐料。
“经过这几年的摸索，我们的辣椒种植经验也丰富了，采用精细化管理和订单销售，辣椒长势好、产量高、价格好，主要销往重庆、成都、宁夏等地。这些朝天椒已经晾晒了两个月，大概有30吨辣椒干，预计实现收益26万元。”胭脂堡村股份经济合作社负责人说道。
据了解，黑泉镇光照充足、土壤肥沃，昼夜温差大，其光照、温度、湿度和土壤适合辣椒不同生长期的要求，有利于辣椒结果和着色。所产辣椒干采用独特的戈壁自然晾晒制干，红色素含量高、干物质积累多，在同系列产品中优势比较明显，深受外地客商青睐。今年以来，累计签订辣椒干订单516吨，预计实现产值540万元。
辣椒种植是短平快高效农业，也是劳动密集型产业。从辣椒育苗、移栽到除草、采收、加工，每个环节都需要大量劳动力，周边的村民大部分都能实现在家门口就业。辣椒种植不仅为种植户带来可观的收入，同时也给周边村民提供了就近就业的机会，让大家实现照顾家庭和务工增收“两不误”。
近年来，黑泉镇按照“联合党委+村集体+企业+农户+合作社+电商”的发展模式，大力发展辣椒产业，积极引进辣椒新品种、推广种植新技术，引导群众发展科技含量高、市场销路稳、经济效益好的辣椒订单产业，推动辣椒种植规模化、生产标准化、服务便捷化、加工链条化、营销品牌化，让老百姓日子越过越“红火”，把“小辣椒”做成了乡村振兴“大产业”。
