时下，南华镇种植的万亩辣椒已陆续成熟，进入采摘收获期。火红的辣椒映红了田间地头，成为农户增收致富的“火辣”产业，也为乡村全面振兴注入了新动能和新活力。
在南华镇明水村辣椒地里，一排排辣椒红绿交错在田野间，长势喜人。农户们穿梭在辣椒丛中，双手不停地游走在椒树梢上，左右开弓不停地将一个个红彤彤的辣椒采收入篓，丰收的喜悦洋溢在每一个村民的脸上。
“种植辣椒周期短、见效快，我们已经种了好几年了，再加上镇农技工作人员给我们培训指导，种植起来还是比较轻松的，今年我们家种了15亩辣椒，与公司签了订单保底合同，不愁销路，按照目前采摘的情况来看，应该会有个好收成。”明水村村民王建军说。
为进一步培育辣椒特色品牌，做优做强辣椒产业，南华镇着力在提升辣椒品质和订单销售方面做文章、下功夫。依托本镇辣研益农、赛贝露等企业，按照“统一品种、统一肥料、统一管理、统一采收”的要求，采取订单方式引导和鼓励农户种植辣椒，保证群众收益。今年，全镇种植辣椒1.02万亩，预计实现全产业链产值1.1亿元。
近年来，南华镇立足资源禀赋，优化产业结构，按照“公司+合作社+农户”的模式大力发展辣椒产业，积极引进辣椒新品种、推广种植新技术，推动辣椒种植规模化、生产标准化、服务便捷化、加工链条化、营销品牌化，以稳妥可靠的“订单”农业带动群众增收致富，把“小辣椒”做成了乡村振兴“大产业”，让老百姓日子越过越“红火”。
