高台县立足资源禀赋，将辣椒产业作为乡村振兴的特色支柱产业，通过政策引导、科技赋能，让小小的红辣椒成为带动群众增收的“致富椒”。
这几年，黑泉镇胭脂堡村以“党建＋产业”模式为引领，通过做优、做大、做强辣椒产业，引进试种多种县域特色辣椒产品，构建起“育苗、移栽、收购、销售、加工”一体化融合产业体系，推动辣椒产业向特色化、规模化、标准化迈进。如今，该村辣椒种植面积持续扩大，不仅为种植户带来了可观的收入，更为乡村产业振兴注入强劲动力。“这几年，农户种植辣椒的积极性比较高，今年落实面积510亩，每亩收入5000元左右，效益还是比较可观的。”黑泉镇胭脂堡村村委会副主任雷永东说道。
眼下，罗城镇罗城村的育苗大棚里，一株株辣椒苗长势喜人，工人们正有序将辣椒苗运往田间地头进行栽种。今年，高台县禾鑫农民种植专业合作社租赁罗城村的温室大棚进行辣椒育苗，以标准化、科学化的培育模式提升辣椒苗质量，让小小的辣椒苗成为撬动产业发展的"金钥匙"。“一共在这里育了1300亩地，大概苗盘是4万盘左右，在河西村、常丰村、罗城村、花墙子村都有我们的辣椒，大概是1000亩左右，我们自己的种植面积是300亩，这几天已经开始移栽了。”高台县禾鑫农民种植专业合作社许兴其表示。
近年来，高台县通过政策引导、资金扶持、技术服务等一系列举措，不断扩大辣椒种植规模，形成了以朝天椒、板椒、线椒等为主的多个优势品种，为辣椒产业规模化发展奠定基础。为提升辣椒品质和产量，高台县积极与科研院校合作，引进先进种植技术和管理模式，建立了多个标准化种植示范基地。同时，大力培育新型农业经营主体，发展辣椒专业合作社10余家，带动农户 4000余户，实现了规模化种植、标准化生产、产业化经营，全县辣椒种植面积达6万亩。
