眼下，高台县10万亩特色辣椒陆续成熟，全面进入采收旺季。种植户抢抓晴好天气采摘、转运、晾晒，田间地头一派热火朝天的丰收景象。
走进黑泉镇各村辣椒种植基地，红艳饱满的辣椒挂满枝头。田垄间，农户们穿梭往来，采摘、装袋、装车，忙碌不停。黑泉镇十坝村村民常永畔说：“我今年种了11亩辣子，产量还比较好，亩产在3吨左右，亩收入在4000元左右。”
田间采收如火如荼，晾晒场上同样热火朝天。新鲜采摘的辣椒第一时间运往辣椒晾晒场，工人们来回翻动椒果，确保每一颗辣椒均匀受光、快速脱水，最大程度锁住优质色泽与风味，为后续外销打牢基础。富鹏种植农副产品农民专业合作社负责人顾国福介绍：“今年我们合作社春天和农户签订了1000多亩订单，截至目前收了2000多吨，今年价格和往年差不多，计划10天左右全部收完。”
订单在手，销路不愁。各辣椒合作社与农户抱团发展，春天签订单、成熟保收购，让辣椒从田间地头直通市场。据了解，这些带着“订单”的辣椒将陆续发往宁夏银川、四川、陕西等地。黑泉镇农业农村综合服务中心主任韩泽说：“预计10月初全面完成采收，今年全镇种植辣椒面积稳定在10000亩以上，都是订单种植，销售农户不用发愁。”
高台县素有“辣椒之乡”的美誉，出产的辣椒肉厚油丰、色泽红润、条形秀长均匀，辣味纯正鲜浓，深受外地客商青睐。近年来，该县采取“企业+合作社+基地+农户”模式，大力发展“订单辣椒”种植。目前，已打造4个万亩种植镇、15个千亩专业村，辣椒种植面积稳定在10万亩，全产业链产值突破14.4亿元，带动3.5万户农户稳定增收。
